Accueil
| Titre : | Microbiologie alimentaire. 1, Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires |
| Auteurs : | Claude Marcel Bourgeois, Directeur de publication, rédacteur en chef ; J.F. Mescle, Directeur de publication, rédacteur en chef ; J. Zucca, Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1996 |
| Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0037-0 |
| Format : | 1vol. (672 p.) / ill. / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 (Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité) |
| Catégories : | Aliment / Microbiologie |
| Résumé : | Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 005181 | 664.07 BOU | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
| BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries | |
| Les émulsions | Doumeix, Olivier (1971-....) |
| BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries | |
| Microbiologie alimentaire | Joffin, Christiane |
| Les procédes physiques de conservation | Mafart, Pierre |
| La transformation des aliments : génie alimentaire, livre de l'élève | Oudot, C. |
| Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires | |
| Aliments et boissons | Vierling, Elisabeth |
| Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires | |
| Microbiologie alimentaire | Guiraud, Joseph-Pierre |
| Casseroles et éprouvettes | This, Hervé |
