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Résumé :
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Présentation en 2021 d'un ensemble de préconisations permettant de faire face au doublement de la production alimentaire pour 2050 tout en protégeant l'environnement. Données sur les modes d'exploitation des terres agricoles, sur les conséquences de la production de viande, sur la disparition et la pollution de l'eau douce, sur les rejets de carbone de l'agriculture intensive ; la nécessité de stopper l'extension de l'agriculture et la déforestation, de s'appuyer sur l'agroécologie (réduction des labours, limitation de l'irrigation et des engrais) et de limiter la production de viande bovine ; l'importance de la lutte contre le gaspillage. Encadrés : les contradictions d'un modèle agricole basé sur une libéralisation des marchés agricoles au niveau mondial et négligeant le soutien à une agriculture à une échelle régionale ; carte présentant les types d'exploitations agricoles et les possibilités d'amélioration de leurs rendements.
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