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Résumé :
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Le point sur l'augmentation des prix des matières premières agricoles depuis 2021 : causes liées à l'offre et à la demande, et conséquences prévisibles. Du côté de l'offre : impact du climat et de la pandémie de Covid-19 dans la baisse de la production agricole et la hausse des prix ; conséquence possible en 2022 de la volatilité des prix des engrais, liée au cours de l'énergie, sur les rendements des céréales. Du côté de la demande : déstabilisation des marchés internationaux en raison de la croissance démographique mondiale et de la constitution de stocks par la Chine qui cherche à assurer la sécurité alimentaire du pays ; facteurs géopolitiques. Conséquences de l'inflation alimentaire dans les pays qui dépendent des marchés internationaux : appauvrissement des ménages et risques d'émeutes de la faim.
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