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| Titre : | Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" (2023) |
| Auteurs : | Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Grands dossiers des sciences humaines (070, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.28-29 |
| Langues: | Français |
| Tags : | recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0240953 | Périodique | Périodique | CDI | Espace "Presse" (boîtes d'archives) | Disponible |
