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| Titre : | Rééquilibrer les assiettes du labo (2023) |
| Auteurs : | Héloïse Rambert |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science et vie. Numéro hors série (306, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.82-85 |
| Langues: | Français |
| Tags : | protéine végétale / technologie des aliments |
| Résumé : | Les substituts végétaux à la viande : limites de la transformation, innovations et améliorations, exemples, perspectives. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0240766 | Periodique | Périodique | CDI | Espace "Presse" (casiers et présentoirs) | Disponible |
