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Titre :
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans l'industrie de semoulerie de blé dur
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Auteurs :
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France, Auteur ;
Comité français de la semoulerie industrielle, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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La Documentation française, 2012
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Collection :
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Journal officiel de la République, ISSN 0767-4538, num. 5912
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-11-076772-1
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Format :
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1 vol. (IV-228 p.) / 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.07 (Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité)
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Tags :
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hygiène alimentaire
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sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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Des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la semoulerie de blé dur, conformément aux principes de la directive 93-43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Documentaire
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Discipline :
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Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire
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