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Titre :
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Entretien des locaux : CAP agent polyvalent de restauration
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Auteurs :
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Sophie de Riedmatten, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Delagrave, 2015
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-206-30168-6
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Format :
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1 vol. (126 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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620 (Techniques industrielles - mécanique, électricité, radio, énergie…)
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Catégories :
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Hygiene
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Tags :
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hygiène professionnelle
/
hygiène alimentaire
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Résumé :
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Des exercices et des activités liés à douze situations pratiques de l'activité professionnelle d'un agent polyvalent de restauration : entretien du mobilier, entretien mécanisé de la vaisselle, bionettoyage des appareils culinaires, entretien des sanitaires, etc. Avec des fiches protocole pour chaque situation.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Manuel scolaire
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Niveau :
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CAP/Lycée professionnel
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Discipline :
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Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire
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