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| Titre : | "L'histoire de la diététique relativise les prescriptions alimentaires" (2025) |
| Auteurs : | Bruno Laurioux ; Nicolas Chevassus-au-Louis |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pour la science (576, 10/2025) |
| Article en page(s) : | p.66-70 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | Europe |
| Tags : | diététique (nutrition) / science historique |
| Résumé : | Interview de Bruno Laurioux, historien, sur l'histoire de la diététique en Europe : la distinction entre nutrition et diététique aujourd'hui, les grandes étapes de l'éviction de la diététique du champ de la médecine, la nature prescriptive du discours diététique, la diététique et les préceptes religieux, l'introduction de la notion de calorie, le projet d'une alimentation rationnelle. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0243219 | Périodique | Périodique | CDI | Espace "Presse" (casiers et présentoirs) | Disponible |
