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| Titre : | Can this sandwich be saved ? (2010) |
| Auteurs : | Julia Moskin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (595, 13/05/2010) |
| Article en page(s) : | p.14-16 |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Aliment / États-Unis / Groupe ethnique |
| Tags : | restauration (gestion de restaurant) / entreprise artisanale / gastronomie / 2010- |
| Résumé : | Reportage, en 2010, sur les "delicatessen", épiceries-traiteurs américains, qui tentent d'échapper à leur déclin. Commerce alimentaire artisanal traditionnellement tenu par des immigrants juifs, le delicatessen a vu son originalité et sa qualité menacées par l'industrialisation des produits. Une tendance qui s'inverse avec une nouvelle génération d'entrepreneurs. Exemple d'un produit typique des "delicatessen" : le pastrami. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 006802 | Périodique | Périodique | CDI | Espace "Presse" (boîtes d'archives) | Disponible |
