Accueil
| Titre : | De l'HACCP à l'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments |
| Auteurs : | Olivier Boutou, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e édition |
| Editeur : | La Plaine-Saint-Denis : Afnor éditions, impr. 2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-12-440111-6 |
| Format : | 1 vol. (XVIII-332 p.) / ill., tabl., fig., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 331 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 (Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité) |
| Catégories : | Biotechnologie / Contrôle de qualité / Normalisation / Norme / Technologie alimentaire |
| Tags : | contrôle sanitaire des aliments / méthode de recherche |
| Résumé : | Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP (Hazard analysis critical control point). |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 008863 | 664.07 BOU | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
| Sécurité des produits chimiques au laboratoire | |
| Annales et éléments de corrigés. BTS Bioanalyses et contrôles | |
| Les Grands dossiers des sciences humaines 034 (03/2014) | |
| Les enfants de la baleine | Umeda, Abi |
| Alimentation et processus technologiques | |
| Techniques spectroscopiques en biochimie analytique | Péré, Jean-Pierre |
| Méthodes et outils pour résoudre un problème | Chauvel, Alain-Michel |
| Guerre totale | Kirkman, Robert |
| Annales et éléments de corrigés. BTS Bioanalyses et contrôles | |
| Kitaro le repoussant | Mizuki, Shigeru (1924-....) |
| Les produits industriels laitiers |
