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Titre :
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Back from the future (2011)
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Auteurs :
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William Underhill, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (English ed.) (617, 28/04/2011)
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Article en page(s) :
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p.12-13
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Langues:
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Anglais
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Tags :
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gastronomie
/
restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Reportage, en 2011, sur le chef cuisinier britannique, Heston Blumenthal, lors de l'ouverture de son nouveau restaurant londonien. Sa cuisine innovante faisant appel à de nouvelles technologies. Son nouveau restaurant sera consacré à d'anciennes recettes anglaises. Un chef hors du commun, à la formation autodidacte.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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