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Titre :
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"Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" (2011)
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Auteurs :
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Joan Roca, Personne interviewée ;
Xavier Agullo, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (ed. espanola) (605, 26/05/2011)
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Article en page(s) :
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p.14-16
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Langues:
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Espagnol
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Tags :
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gastronomie
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métier : hôtellerie et restauration
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Catalogne : Espagne
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Résumé :
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Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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