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| Titre : | La fermentation |
| Titre de série : | Opérations unitaires en génie biologique, 3 |
| Auteurs : | Pascal Chillet, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | CRDP d'Aquitaine, impr. 2011 |
| Collection : | Biologie technique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86617-596-2 |
| Format : | 1 vol. (111 p.) / ill. en noir et en coul. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 109-110 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 660.6 (Biotechnologie) |
| Catégories : | Microbiologie / Microorganisme / Processus chimique / Technologie alimentaire / Technologie chimique |
| Tags : | fermentation / technologie des aliments / technologie agroalimentaire |
| Résumé : | Procédés et étapes des fermentations en microbiologie industrielle, des souches microbiennes utilisées à l'extraction et à la purification des produits obtenus. Applications à échelle industrielle : secteur alimentaire, chimie fine, pharmacie, agro-industrie et cosmétique. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel, cours |
| Niveau : | Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée général et technologique |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 009808 | 660.6 (1re/Tle) CHI | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
| 012094 | 660.6 (1re/Tle) CHI | Livre | CDI | Salle annexe (Réserve) | Disponible |
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| Microbiologie | |
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