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Titre :
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Biochimie des aliments : Diététique du sujet bien portant (2ème édition)
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Auteurs :
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Marlène Frénot, Auteur ;
Elisabeth Vierling, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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CRDP d'Aquitaine, 2002
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Autre Editeur :
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Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine) : Doin
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Collection :
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Biosciences et techniques
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Sous-collection :
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Sciences des aliments
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86617-383-8
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Format :
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1 ouvrage, 288 p.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.2 (Diététique)
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Catégories :
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Biochimie
/
Diététique
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Tags :
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alimentation
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Résumé :
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L'alimentation doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. Ils peuvent être fournis par l'association de nutriments très variés. Cet ouvrage s'intéresse à l'angle de la biochimie des aliments, connaissance indispensable en diététique. D'autres paramètres sont également pris en compte : des études épidémiologiques, cliniques et des résultats de l'expérimentation animale.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Documentaire
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Discipline :
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Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire
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