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Titre :
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Plantes aromatiques : épices, aromates, condiments et huiles essentielles
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Auteurs :
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Eberhard Teuscher, Auteur ;
Robert Anton, Auteur ;
Annelise Lobstein, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0720-1
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Format :
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XVII-522 p. : ill. en nb. ; 28 x 25 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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635.7 (Plantes aromatiques)
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Catégories :
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Composition
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Plante médicinale
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Tags :
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plante aromatique
/
thérapeutique
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Résumé :
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Description de 300 plantes et épices par ordre alphabétique. Une description scientifique des diverses plantes, notamment celles disposant d'un pouvoir aromatique ou médicinal est proposée. Les cultures, les constituants chimiques, les propriétés organoleptiques et pharmacologiques ou la toxicité potentielle sont étudiés.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Documentaire
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Niveau :
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Enseignement supérieur
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Discipline :
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Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire
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