Accueil
| Titre : | Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur |
| Auteurs : | Yveline Ravary, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. éd. |
| Editeur : | Paris : Delagrave, 2003 |
| Collection : | Les mini-maxi |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-206-03249-8 |
| Format : | 96 p. ; 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 (Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité) |
| Catégories : | Aliment / Droit / Industrie alimentaire / Norme / Protection du consommateur / Sécurité alimentaire |
| Résumé : | Présente les règlementations françaises et européennes en matière de qualité des produits alimentaires : labels, estampilles, certification d'origine, étiquetage, démarche HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques), etc. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel, cours |
| Niveau : | Secondaire/Lycée professionnel |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 001877 | 664.07 RAV | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
| Le grand livre de l'histoire de la Réunion | Vaxelaire, Daniel (1948-....) |
| Biotechnologies en 26 fiches | Cézard, fabien |
| Surveillance sanitaire et microbiologique des eaux | Delarras, Camille |
| Celui qui veille | Erdrich, Louise |
| C'était hier : Volume 1, Chapitres 1 à 17 | Vaxelaire, Daniel (1948-....) |
| Dico atlas de l'histoire des arts | Langle, Christine de |
| Transformation carnée à la ferme : connaître la législation et organiser son atelier | |
| Transformation carnée à la ferme : connaître les différents produits et leur fabrication | |
| De l'HACCP à l'ISO 22000 | Boutou, Olivier |
| Science et vie. Numéro hors série 261 (12/2012) | |
| La fabrique du crétin digital | Desmurget, Michel |
