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| Titre : | Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur |
| Auteurs : | Yveline Ravary, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. éd. |
| Editeur : | Paris : Delagrave, 2003 |
| Collection : | Les mini-maxi |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-206-03249-8 |
| Format : | 96 p. ; 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 (Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité) |
| Catégories : | Aliment / Droit / Industrie alimentaire / Norme / Protection du consommateur / Sécurité alimentaire |
| Résumé : | Présente les règlementations françaises et européennes en matière de qualité des produits alimentaires : labels, estampilles, certification d'origine, étiquetage, démarche HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques), etc. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel, cours |
| Niveau : | Secondaire/Lycée professionnel |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 001877 | 664.07 RAV | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
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