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Titre :
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The great cheddar swindle (2012)
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Auteurs :
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David Gerrie, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (English ed.) (652, 29/11/2012)
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Article en page(s) :
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p.12-13
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Langues:
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Anglais
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Tags :
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fromage
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appellation d'origine
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Grande-Bretagne
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Résumé :
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Enquête en 2012, sur la production et la consommation de fromage cheddar en Grande-Bretagne : le coût, la variété et la qualité ; la nécessité d'une appellation d'origine contrôlée (PDO ou product denomination origin) ; la production et la localisation du West Country Farmhouse Cheddar (cheddar fermier) ; le goût et la texture de l'authentique cheddar ; la comparaison avec les autres types de cheddar ; le travail des fromagers.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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