Titre :
|
Encore un peu de rosbif ? (2008)
|
Auteurs :
|
Geneviève Cazes-Valette, Auteur
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
Dans :
|
Sciences humaines (Auxerre) (194, 06/2008)
|
Article en page(s) :
|
p.40-41
|
Langues:
|
Français
|
Tags :
|
comportement alimentaire
/
mentalité collective
/
viande de boucherie
/
France
/
2000-
|
Résumé :
|
Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande.
|
Nature du document :
|
Documentaire
|
Genre :
|
Article de périodique/Enquête, reportage
|