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| Titre : | Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones etc. |
| Auteurs : | Béatrice de Reynal, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 4e éd. |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2009 |
| Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1071-3 |
| Format : | 1 vol. (XXXIII-698 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 25 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.06 (Additifs, colorants) |
| Catégories : | Agroindustrie / Aliment / Biotechnologie / Contrôle de qualité / Industrie alimentaire / Législation / Norme / Sécurité alimentaire / Technologie alimentaire / Toxicologie |
| Tags : | additif alimentaire |
| Résumé : | Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 016258 | 664.06 REY | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
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