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Résumé :
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Dossier consacré au vin. L'accord mets et vins (pairing) dans les restaurants : l'avis du sommelier Alexandre Jean, du critique François Simon et de la chef Laura Vidal. Les vins du Jura et de Savoie : rencontre avec le viticulteur Thomas Finot, le succès de son vin, le renouveau du vignoble du Jura grâce au bio. Le champagne : le manque de qualité des champagnes classiques, le renouveau du champagne avec des vignerons indépendants et le développement de la viticulture biologique, l'avis du sommelier Alexandre Jean, des exemples de champagnes, comparaison avec les maisons historiques. Les coups de coeur de sommeliers.
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