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Titre :
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Le fromage, planche de salut du lait français ? (2019)
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Auteurs :
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Vincent Grimault, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Alternatives économiques (Quétigny) (387, 02/2019)
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Article en page(s) :
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p.42-44
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Note générale :
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Graphique.
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Langues:
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Français
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Tags :
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fromage
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production : économie
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Résumé :
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Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de lait. Encadré : l'accord obtenu par Lactalis sur le camembert AOP de Normandie.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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