|
Titre :
|
L'industrie du végan mise sur le pois jaune (2019)
|
|
Auteurs :
|
Emiko Terazono, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Courrier international (Paris. 1990) (1497, 11/07/2019)
|
|
Article en page(s) :
|
p.36
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Tags :
|
protéine végétale
/
pois (fruit)
|
|
Résumé :
|
Dans Financial Times [presse britannique], enquête au sujet du pois jaune : l'intérêt des entreprises de l'agroalimentaire pour les pois jaunes ; les conséquences de la hausse de la demande sur les industriels ; l'évolution de la production de Meatless Farm, start-up britannique ; les raisons de la prédilection pour le pois jaune aux dépens du soja ; les explications de Tyler Lorenzen, directeur exécutif de Puris sur les effets de la demande de protéine propre des consommateurs sur la demande de protéine de pois ; la question du prix de l'isolat de protéine de pois ; les préoccupations au sujet de l'approvisionnement à long terme ; les investissements des entreprises agroalimentaires dans ce secteur ; le point de vue de Pascal Leroy, vice-président de la filière pois et nouvelles protéines de Roquette sur la croissance du secteur. L'utilisation de la protéine de pois.
|
|
Nature du document :
|
Documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique/Enquête, reportage
|
Accueil
