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14 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'sucre'
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Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur |Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étud[...]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009521 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible 010089 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Jonathan Dodémont, Auteur | Paris : Palais de la Découverte |Fabrication et structure cristalline du sucre candi.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006238 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible texte imprimé
Analyse du rôle fondamental de l'esclavage dans le développement de l'industrie sucrière à la Réunion dans la première moitié du XIX° siècle, en assujettissant le système servile aux contraintes du productivisme, et l'esclave au modèle de l'ouvrier.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008866 306.36 GER Livre CDI Espace des Documentaires Disponible texte imprimé
Marie-Sylvie Billaux, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Autrement | Collection Mutations, ISSN 1290-7332 | 2010Pour découvrir toutes les facettes de l'ingrédient (le sucre), et de sa saveur (le sucré), à travers l'histoire de sa production, sa consommation, les questions de santé (addiction,diabète,obésité), l'art culinaire, la gourmandise, etc.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 015956 641.33 BIL Livre CDI Espace des Documentaires Disponible Article : texte imprimé
Khalil Gibran Muhammad, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times Magazine [presse américaine], retour sur l'histoire de l'industrie sucrière en Louisiane, favorisée par l'esclavage des Noirs dans les plantations et les sucreries : retour sur l'introduction de la canne à sucre aux Etats[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 021768 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Présentation de l'essai "Histoire du sucre" de l'historien britannique James Walvin, qui relate l'épopée du sucre (de la culture de la canne dès le 16e siècle au lobby du sucre de l'industrie agroalimentaire aux 20e et 21e siècles), et qui analy[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 022930 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Alejandro Carra, Auteur |Reportage consacré à l'agave, plante dont les qualités sont très recherchées : production d'insuline et contrôle du diabète, sucre naturel, prévention des pathologies intestinales.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 014612 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Katell Abiven, Auteur |Explications au sujet de la baisse significative de production de sucre à Cuba, autrefois premier producteur mondial, et la nécessité aujourd'hui de l'importer de France.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 020798 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Dans The Guardian [presse britannique], le point sur les conséquences de la crise climatique sur la production sucrière et les enjeux de la production alimentaire agricole mondiale : cause de l'augmentation des cours mondiaux du sucre depuis 201[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0241787 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (casiers et présentoirs) Disponible Article : texte imprimé
Konstantinos Mantantzis, Personne interviewée ; Jörg Blech, Intervieweur | Société maubeugeoise d'édition |Entretien avec Konstantinos Mantantzis, psychologue à l'université Humboldt de Berlin, au sujet du sucre et, selon ses recherches, de son impact négatif sur le moral de ses consommateurs, provoquant chez ces derniers de la mauvaise humeur.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 021550 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Description des polysaccharides extraits des algues : les agars, les carraghénanes et les alginates, qui sont des polymères de molécules osidiques, des sucres utilisés dans l'agroalimentaire, la cosmétique et la médecine. Présentation d'autres p[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009738 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible texte imprimé
Ouvrage ludique pour découvrir sous l'angle de la chimie, la composition d'aliments qui composent notre petit déjeuner. Histoire des différents types de savons et leur fabrication. La peau : composition, protection, entretien. Principes d'une cr[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 015719 540.2 CHI Livre CDI Espace des Documentaires Disponible texte imprimé
Carole Garnier ; Stéphane Dellazzeri ; Bernie Maison, Illustrateur ; Michel Cymes, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Solar | Les cahiers Dr Good ! | 2023Des clés pour comprendre les différents types de diabète et leurs causes, le rôle clé de l'insuline, les symptômes, les facteurs de risque et les traitements. L'assiette IG bas idéale pour équilibrer votre glycémie : les meilleurs aliments IG ba[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0241032 616.4 GAR Livre CDI Espace des Documentaires Disponible texte imprimé
Pour aider les diabétiques à mieux vivre avec leur maladie. Les différents diabètes (type 1, 2, gestationnel, lié à la mucoviscidose, de type MODY,etc...) et les traitements possibles de la pathologie (objectifs, conservation et administration d[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0241006 616.4 BIN Livre CDI Espace des Documentaires Disponible