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| Titre : | Microbiologie alimentaire |
| Auteurs : | Christiane Joffin, Auteur ; Jean-Noël Joffin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 6e éd. |
| Editeur : | CRDP d'Aquitaine, impr. 2010 |
| Collection : | Biologie technique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86617-577-1 |
| Format : | 1 vol. (344 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 341-342. Webliogr. p. 342
Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Catégories : | Aliment / Microbiologie / Sécurité alimentaire |
| Tags : | intoxication |
| Résumé : | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel, cours |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 007609 | 664 JOF | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Disponible |
| 009805 | 664 JOF | Livre | CDI | Salle annexe (Réserve) | Disponible |
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