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Plantes aromatiques : épices, aromates, condiments et huiles essentielles

Eberhard Teuscher, Auteur ; Robert Anton, Auteur ; Annelise Lobstein, Auteur | Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales | 2005

Description de 300 plantes et épices par ordre alphabétique. Une description scientifique des diverses plantes, notamment celles disposant d'un pouvoir aromatique ou médicinal est proposée. Les cultures, les constituants chimiques, les propriété[...]

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Répertoire général des aliments, 2 : Produits laitiers

Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jean-Claude Favier, Auteur ; Jayne Ireland-Ripert, Auteur | Paris : INRA | 2002

Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en Fran[...]

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