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| Titre : | Alimentation théorique |
| Auteurs : | Hélène Roudaut, Auteur ; Évelyne Lefrancq, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | CRDP d'Aquitaine, 2005 |
| Collection : | Biosciences et techniques |
| Sous-collection : | Sciences des aliments |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-86617-487-9 |
| Format : | 1 vol. (303 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr., 1 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641 (Nourriture et boisson) |
| Catégories : | Aliment / Préparation des aliments / Sécurité alimentaire / Technologie alimentaire |
| Tags : | réglementation |
| Résumé : | Manuel d'alimentation théorique du BTS en Economie sociale et familiale (ESF) en quatre grandes parties : l'alimentation, les aliments, la sécurité alimentaire et l'information du consommateur, l'alimentation des différentes catégories de consommateurs et la restauration collective. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Discipline : | Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 011384 | 641 ROU | Livre | CDI | Espace des Documentaires | Sorti jusqu'au 18/02/2026 |
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