|
Titre :
|
Alimentation théorique
|
|
Auteurs :
|
Hélène Roudaut, Auteur ;
Évelyne Lefrancq, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
CRDP d'Aquitaine, 2005
|
|
Collection :
|
Biosciences et techniques
|
|
Sous-collection :
|
Sciences des aliments
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
2-86617-487-9
|
|
Format :
|
1 vol. (303 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 30 cm
|
|
Note générale :
|
Bibliogr., 1 p.
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641 (Nourriture et boisson)
|
|
Catégories :
|
Aliment
/
Préparation des aliments
/
Sécurité alimentaire
/
Technologie alimentaire
|
|
Tags :
|
réglementation
|
|
Résumé :
|
Manuel d'alimentation théorique du BTS en Economie sociale et familiale (ESF) en quatre grandes parties : l'alimentation, les aliments, la sécurité alimentaire et l'information du consommateur, l'alimentation des différentes catégories de consommateurs et la restauration collective.
|
|
Nature du document :
|
Documentaire
|
|
Genre :
|
Documentaire
|
|
Discipline :
|
Biotechnologies - Bio-industries - Métiers de laboratoire
|
Accueil
