Article : texte imprimé

Du "boeuf frigo" pour les soldats

Emmanuelle Cronier, Auteur | Sophia Publications |

Dans L'Histoire (Paris. 1978) (466, 12/2019)

Etude consacrée à l'histoire de l'usine frigorifique installée par les Américains à Gièvres, dans le Loir-et-Cher en 1918 : les besoins en viande des soldats de la Première Guerre mondiale, les différentes formes d'approvisionnement en viande, l[...]

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