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Pascal Ory, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Laurent Martin, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Pierre Mercier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sylvain Venayre, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Thierry Groensteen, Collaborateur ; Xavier Lapray, Collaborateur ; Benoît Peeters, Collaborateur | Paris : Citadelles & Mazenod | L'art et les grandes civilisations, ISSN 0066-7951 | 2012Une histoire illustrée de la bande dessinée à travers plus de 550 reproductions de planches originales présentant les styles, les techniques et l'inventivité graphiques et narratives de près de 500 auteurs.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 021167 741.5 ORI Livre CDI Espace des Documentaires Disponible Article : texte imprimé
Pascal Ory, Auteur | Société d'éditions scientifiques |Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001646 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Le point sur la notion de gastronomie et la littérature gastronomique française. L'origine du terme, issu de la tradition de l'éloquence gourmande ; l'importance des ouvrages de Grimod de la Reynière puis de la "Physiologie du goût" de Brillat-S[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0240569 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (casiers et présentoirs) Disponible Article : texte imprimé
Présentation du rôle des Mères ou cheffes cuisiniers, repérées par la critique gastronomique dès la première moitié du 20e siècle en France. Raisons sociologiques expliquant la place des Mères dans un espace considéré comme plus populaire et moi[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0240569 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (casiers et présentoirs) Disponible Article : texte imprimé
Pascal Ory, Auteur | Société d'éditions scientifiques |Analyse, en 2009, de la bande dessinée, "Rembrandt", réalisée par les frères Deprez sur le thème de la vie du peintre hollandais, de 1631 à 1656. Caractéristiques graphiques de cette bande dessinée.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005567 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré à la vie du chef cuisinier français Auguste Escoffier et à son influence sur l'hôtelier César Ritz. Portrait d'A. Escoffier et aperçu de son parcours professionnel. La création par A. Escoffier de brigades de cuisine. Encadré : [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0240569 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (casiers et présentoirs) Disponible
