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641.637 : Préparation de différents produits : cacao 641 Nourriture et boisson 641.3 Denrées alimentaires 641.33 Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucre 641.36 Viandes 641.37 Produits laitiers 641.5 Cuisine, art culinaire 641.61 Conserves |
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Jean Pontillon, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1998Constitue un état de l'art unique couvrant l'ensemble de la filière, du cacaoyer aux produits élaborés et semi-produits. Etape par étape, traite des multiples aspects à prendre en compte : culture du cacaoyer et traitements post-récolte; microbi[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001802 641.637 PON Livre CDI Espace des Documentaires Disponible
