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4 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'charcuterie : produit'
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Birgit Reimann, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Lexique franco-allemand sur le thème de la charcuterie.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023846 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Javier Nates, Auteur |Le point sur le succès du jambon ibérique issu d'une race de cochons unique en Espagne : les caractéristiques de cette charcuterie ; le système mis en place pour éviter les fraudes et protéger l'appellation.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 020392 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Jörg Blech, Auteur |Le point sur l'évolution du marché de la saucisse en Allemagne : de nouvelles offres de produits élaborés par des chercheurs avec d'autres viandes et d'autres assaisonnements que les saucisses traditionnelles et qui sont moins riches en matière [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 019887 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Carmen Llorente, Auteur |Présentation, en 2010, des enquêtes sur une fraude au jambon ibérique "jabugo". Les irrégularités constatées dans l'alimentation et l'élevage à l'air libre du "pata negra", porc destiné à produire le "jabugo".Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007951 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible