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5 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'condiment'
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Rosa Rivas, Auteur |Reportage, en 2011, sur la production prévue d'ail noir biologique en Espagne.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010245 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Caroline O'Donoghue, Auteur | Courrier international |Dans Prospect [presse anglaise], présentation de la sauce anglaise, la "brown sauce" : origine, usages, marqueur social.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 022146 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Michèle Aulagnon-Ponsonnet, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Christelle Pangrazzi, Directeur de publication, rédacteur en chef |Dossier, en 2011, consacré à dix produits alimentaires d'exception issus des meilleurs lieux de production. Le café éthiopien, et la culture des caféiers. L'olive de Kalamata et sa culture depuis la Grèce antique. Le jambon de "bellotta" issu de[...]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 09238 périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible 009238 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Stéphanie Kappler, Auteur |Présentation de la procédure à suivre pour produire du vinaigre à partir de vin : le processus de fermentation ; l'acide acétique ; la mère du vinaigre ; le rôle des bactéries du vinaigre lors de l'acétification ; le métier de maître vinaigrier [...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 020375 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible Article : texte imprimé
Agnès Vernet, Auteur |Le point sur les découvertes en agronomie concernant les propriétés du vinaigre et son action contre la sécheresse : caractéristiques de l'acide acétique, expériences menées sur la sécheresse des plantes et résultats observés. Encadré : les autr[...]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 019538 Périodique Périodique CDI Espace "Presse" (boîtes d'archives) Disponible