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Lire la suiteL’APLAMEDOM
L’APLAMEDOM Réunion est une association pluridisciplinaire administrée par des bénévoles du milieu médical, universitaire, industriel et agricole. Avec l’APLAMEDAROM – Guadeloupe, elle est à l’origine de réseau des associations de Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) des DOM, crée en 1999, dans le but d’avoir une politique de reconnaissance, de validation scientifique et de valorisation des plantes médicinales utilisées dans les régions d’Outre-Mer. Ses objectifs APPROFONDIR les connaissances sur les PAM de la Réunion et de la zone Océan Indien RECENSER et EVALUER scientifiquement les usages traditionnels des PAM VALORISER et DEVELOPPER les ressources endogènes et développer durablement ce secteur d’activité SENSIBILISER sur l’utilisation des plantes médicinales, et sur la préservation de biodiversité Notre partenariat L’APLAMEDOM nous a aidé dans nos recherches sur les plantes à vertu hypoglycémiantes locales. Sur l’aspect réglementaire de notre yaourt à boire pour les diabétiques, elle nous a donné des informations qui ont complétement chamboulées notre projet sur le yaourt à boire hypo-glycémiant. Elle nous a également fourni la matière d’oeuvre pour notre seconde projet....
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Lire la suiteNotre idée ?
Comme nous l’avons expliqué dans les précédents articles, le diabète de type 2 n’a pas une seule cause mais plusieurs qui font encore l’objet de recherches. Les spécialistes pensent que la combinaison de différents facteurs serait à l’origine de la maladie. Pour certaines des causes on ne peut rien faire par exemple le sexe, l’âge ou la génétique. Les patients peuvent également changer leurs habitudes alimentaires ou réaliser de l’exercice physique régulièrement pour limiter la progression de la maladie. Nous, nous avons pensé à un produit hypoglycémiant naturel à prendre en fin de repas. Ici à la Réunion, l’utilisation des plantes est encore assez pratiquée pour lutter contre les maladies et nos ‘gramounes’ (grands-parents) utilisent depuis longtemps des plantes à vertu anti-diabétique. Nous avons décidé de retrouver ces plantes, d’en extraire les principes actifs et d’utiliser ces extraits dans un produit consommé tous les jours après chaque fin de repas (moment où il y a hyperglycémie). Nous sommes parti sur l’idée d’un yaourt à boire type « Actimel ». Ainsi, pour un diabétique, cela pourrait l’aider à réguler sa glycémie!! Notre projet est donc : « LA FABRICATION D’UN YAOURT A BOIRE HYPOGLYCEMIANT » ...
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Lire la suiteComment diagnostiquer le diabète ? Analyse de la glycémie.
Jeudi 24 septembre, On peut dire qu’un patient est diabétique si sa glycémie à jeun dépasse 1,26 g/L. Aujourd’hui, nous avons réalisé l’analyse de la glycémie de 2 patients. Principe de notre analyse : La présence de glucose peut-être révélée par un kit enzymatique appelé « Glucose RTU ». En présence de glucose, des enzymes (protéines qui accélèrent une réaction biologique particulière) permettent la formation d’un composé coloré rouge. Plus il y a de glucose, plus la coloration est forte. Cette intensité se mesure grâce à un « spectrophotomètre ». On parle d’absorbance. Cette absorbance est proportionnelle à la concentration de glucose (en g/L) présente dans l’échantillon. Manipulation : Nous avons placer dans 4 cuves 1mL de réactif et 10 microlitres de solution E ,D , A ou B. Avec D pour eau Distillée, E pour Etalon (solution dont on connait la quantité de glucose), A pour sérum de patient A, B pour sérum de patient B. Voici les résultats : DEAB Absorbance à 505 nm00,2880,3000,636 Concentration de glucose en g/L0,001,00 Pour calculer la glycémie des patient A et B on s’est basé sur le fait que l’absorbance est proportionnelle à la concentration en glucose. On a donc fait le calcul suivant : Concentration A = (Concentration E x Abs A) / Abs E Glycémie A = 1,04 g/L Glycémie B = 2,21 g/L Conclusion : La patient A est sain. Le patient B est diabétique car sa glycémie est supérieure à 1,26...
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Lire la suiteQu’est-ce que le diabète ?
Jeudi 10/09/2015 D’après nos recherches, le diabète est une maladie chronique, que l’on peut traiter et contrôler mais que l’on ne peut pas guérir, elle est à vie. Elle se caractérise par une glycémie (quantité de glucose par litre de sang) qui est supérieure à 1,26 g/L pour une personne à jeun. Pour qu’on puisse bien comprendre ce qui se passe nos professeurs nous ont demandé d’analyser des valeurs de glycémie après la prise d’une solution glucosée par différentes personnes. Activité : évolution de la glycémie après un repas chez une personne non diabétique et chez une personne diabétique. Après un repas, lorsque nous digérons, nous libérons du glucose dans notre sang. Nous avons pu réaliser un graphique sur ce phénomène chez une personne diabétique et deux diabétiques. La courbe est ci-dessous :` Une personne saine a sa glycémie qui augmente un peu après ingestion de glucose puis il y a retour à la valeur de départ. Chez un diabétique cette glycémie augmente fortement, met du temps à diminuer et ne retrouve pas sa valeur de départ. En gros chez un patient sain la glycémie est régulée et sa valeur reste quasi constante aux alentours de 1,26g/L et chez un diabétique elle n’est pas bien régulée. Mais pourquoi? ...
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L’APLAMEDOM
L’APLAMEDOM Réunion est une association pluridisciplinaire administrée par des bénévoles du milieu médical, universitaire, industriel et agricole. Avec l’APLAMEDAROM – Guadeloupe, elle est à l’origine de réseau des associations de Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) des DOM, crée en 1999, dans le but d’avoir une politique de reconnaissance, de validation scientifique et de valorisation des plantes médicinales utilisées dans les régions d’Outre-Mer. Ses objectifs APPROFONDIR les connaissances sur les PAM de la Réunion et de la zone Océan Indien RECENSER...
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La CILAM (Compagnie Laitière des Mascareignes)
La CILAM ( Compagnie Laitière des Mascareignes) est leader sur le marché des produits laitiers sur l’île de la Réunion. En 2000, d’après la préfecture de la Réunion, elle détenait 60 % du marché local. Cette société a été créée en 1964 et se situe à Saint Pierre. L’usine traite environ 55 000 tonnes de jus et de produits laitiers par an. Elle fabrique sous franchise mais aussi sous marque locale : – des produits laitiers frais : desserts, fromage...
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Détermination du degré Dornic d’un yaourt à boire
Dans une dernière expérience, nous avons mesuré le degré Dornic, qui permet de quantifier l’acidité et particulièrement l’acide lactique présent dans les produits laitiers. Mais qu’est-ce que le degré Dornic? Le degré Dornic permet de quantifier l’acidité et particulièrement l’acide lactique présent dans les produits laitiers. Cet acide lactique est libéré par les ferments lors de la fermentation du yaourt. C’est cette molécule qui rend le pH du yaourt acide. On a 1°Dornic = 0,1 g d’acide lactique par...
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Détermination de l’acidité du yaourt à boire
Jeudi 29/11/2015 Pour connaitre les caractéristiques physico-chimiques d’un yaourt à boire, nous avons réaliser une seconde expérience consistant à déterminer le pH de différents produits laitiers. Mais qu’est ce que le pH ? Le pH mesure l’acidité ou la basicité d’une solution. Lorsque le pH est à 7, il est dit neutre. Quand il est inférieure à 7, il est dit acide et quand il est supérieure à 7 il est dit basique. De façon plus précise, le pH...
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