TPE : La cuisine moléculaire

Groupe n°1                                                           Autres membres du groupe :Camille Garcia 

Thomas Moeata                                                                                                 Anaëlle Rivière

 

Séance 1	01/09	Objectif : déterminer un thème	Objectif perso : trouver  un thème plaisant au groupe	explorations des thèmes possibles et sélections	références	difficultés à trouver un thème possédant multiples et diverses expériences et informations	thème non définie car trop compliqué à développer	définir un autre thème
Séance 2	08/09	Objectif : définir un autre thème	Objectif perso :  trouver un thème adapté afin de ne pas rencontrer trop de difficulté lors du développement	explorations d’autre thèmes possibles et sélections	références	trouver un autre thème satisfaisant tout le groupe et adapté au format du TPE	thème non adapté	définir un thème différent
Séance 3	15/09	Objectif : sélectionner la problématique du thème	Objectif perso : proposer des problématiques	trouver différentes problématiques sur le thème choisi a partir de différents supports	références	déterminer une problématique pertinente laissant place a plusieurs ouvertures	problématique et thème trouvé	explorer les possibilités des différentes expériences a présenter ainsi que des informations de bases a connaitre de la cuisine moléculaire
Séance 4	22/09	Objectif : décider d’une expérience à réaliser	Objectif perso : sélectionner des expériences/ précision des  différentes techniques de bases	recherches des expériences possibles	références	obtenir une expérience correspondant a la problématique choisie	définition des rôles et des recherches à effectuer par les différentes personnes du groupe	comprendre ce qui caractérise la cuisine moléculaire
Séance 5	29/09	Objectif : comprendre le thème, son principe et ses bases / développement partie une	Objectif perso : comprendre particulièrement une des trois techniques de bases de la cuisine moléculaire	études émulsions et mousses	références	sélectionner uniquement les informations importantes et ne pas partir dans le hors sujet en voulant trop développer les recherches	fin du développement de la partie une	définir les différents axes a développer afin de répondre a la problématique désignée
Séance 6	06/10	Objectif : création du plan / répartition des rôles	Objectif perso : sélectionner les informations importantes à développer	mise en évidence des effets positifs et négatifs de la cuisine moléculaire	références	établir les différends aspects de la cuisine moléculaire non seulement sur le domaine de la sante mais également dans d’autres spécificités	début développement partie deux et définition du plan	choisir un deuxième axe à présenter
Séance 7	13/10	Objectif : développement deuxième partie du plan (les conséquences et les bienfaits)	Objectif perso :  permettre la progression de la deuxième partie du plan	recherches sur les avantages de la cuisine moléculaire sur l’environnement	références	proposer un développement suffisamment approfondis	fin du développement de la deuxième partie	établir une expérience et son protocole
Séance 8	03/11	Objectif : réaliser le protocole de l’expérience	Objectif perso :  mise en place du protocole de l’expérience / approfondissement partie deux	recherches bienfaits sur la santé / expériences possibles et adaptées à la problématique	références	se mettre en accord sur expérience a réaliser ainsi que sur la manière de la présenter	expérience sélectionnée et protocole réaliser	exploration dune troisième partie pouvant si possible être suffisamment développer, dans le cas contraire, présenter les recherches sous la forme d’une sous partie
Séance 9	10/11	Objectif : définir la troisième partie ( goûts, odeurs et saveurs)/ organisation des recherches	Objectif perso : étudier les différentes présentations du TPE	citations a mettre dans la présentation du TPE / présentation du thème / comment organiser le site à présenter	références	associer une expérience sortable avec la problématique sélectionnée	citation et présentation définies	accroître les recherche du développement de la troisième et dernière partie
Séance 10	17/11	Objectif : développement troisième partie	Objectif perso : élargissement troisième partie  / protocole d’une deuxième expérience	recherches sens du goût et ses intérêts vis a vis de la cuisine moléculaire	références	complication au niveau des recherches a effectuées afin de développer la dernière des trois parties	peu de développement de la partie trois en raison de difficultés rencontres en rapport a l’axe de recherches choisi	organiser le site et sa présentation
Séance 11	24/11	Objectif : organisation des recherches et du site	Objectif perso : recueillir diverses informations sur la partie trois / élaboration de la présentation du site	définition le goût, les odeurs et les saveurs	références	complication au niveau des recherches a effectuées afin de développer la dernière des trois parties	peu d’avancement dans le développement de la partie trois	finitions des différentes parties et recherches effectuées
Séance 12	01/12	Objectif  : faire des recherches plus détaillées sur chacune des parties étudiées	Objectif perso : approfondissement troisième partie	recherches sur l’agar-agar	références	contrariété rapport a la présentation de l’expérience rendue « impossible » en raison des  obligations des différents personnes du groupe en dehors du lycée	définition du TPE, début de la mise en place définitive de chaque parties et chaque sous parties ainsi que de l’expérience a réaliser	présentation du TPE afin de pouvoir améliorer par la suite