Mobilit\u00e9 ERASMUS+ en Irlande. Personnel<\/p>\n\n\n\n
Ce s\u00e9jour linguistique Erasmus+ \u00e0 Dublin a eu un impact p\u00e9dagogique direct sur mes pratiques d\u2019enseignement, en particulier aupr\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves de Bac Pro PIPAC (Production en Industries Pharmaceutique, Alimentaire et Cosm\u00e9tique).
Au-del\u00e0 du renforcement de mes comp\u00e9tences linguistiques en anglais (niveau initial B1+), cette mobilit\u00e9 a permis d\u2019enrichir mes connaissances culturelles et professionnelles, transf\u00e9rables en classe dans une approche contextualis\u00e9e et motivante.<\/p>\n\n\n\n
Les visites culturelles et industrielles r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 Dublin, notamment autour de la production de la Guinness, constituent des supports pertinents pour aborder les proc\u00e9d\u00e9s des industries de fermentation inscrits au r\u00e9f\u00e9rentiel PIPAC.
Ces supports permettent d\u2019\u00e9tudier la transformation des c\u00e9r\u00e9ales, en particulier l\u2019orge, ainsi que les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la fermentation alcoolique : choix des esp\u00e8ces de levures, ma\u00eetrise de la temp\u00e9rature, dur\u00e9e de fermentation et impact sur le produit final.<\/p>\n\n\n\n
Bien que la visite de la Guinness Factory soit davantage orient\u00e9e vers une approche touristique que technologique, cette limite constitue un point d\u2019appui p\u00e9dagogique int\u00e9ressant.
Elle permet de d\u00e9velopper l\u2019esprit critique des \u00e9l\u00e8ves sur la qualit\u00e9 des informations techniques transmises au grand public et d\u2019approfondir en classe les notions de contr\u00f4les qualit\u00e9, de filtration et de conditionnement des boissons ferment\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Ce s\u00e9jour ouvre \u00e9galement la possibilit\u00e9 de comparer les pratiques industrielles entre les brasseries irlandaises et r\u00e9unionnaises, en tenant compte des contraintes climatiques, des mati\u00e8res premi\u00e8res locales et des choix technologiques.
Une mise en parall\u00e8le peut aussi \u00eatre men\u00e9e entre les techniques de distillation du whisky irlandais et celles du rhum r\u00e9unionnais, permettant d\u2019aborder les diff\u00e9rences de proc\u00e9d\u00e9s, d\u2019\u00e9quipements et de r\u00e9glementation, tout en valorisant le patrimoine industriel local de La R\u00e9union.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mobilit\u00e9 ERASMUS+ en Irlande. Personnel Ce s\u00e9jour linguistique Erasmus+ \u00e0 Dublin a eu un impact p\u00e9dagogique direct sur mes pratiques d\u2019enseignement, en particulier aupr\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves de Bac Pro PIPAC (Production en Industries Pharmaceutique, Alimentaire et Cosm\u00e9tique).Au-del\u00e0 du renforcement de mes comp\u00e9tences linguistiques en anglais (niveau initial B1+), cette mobilit\u00e9 a permis d\u2019enrichir mes connaissances … Continuer la lecture de Edwige en Irlande<\/span>