Procédure d’utilisation de la marmitte Charvet PRIE070. Ouvrir en PDF
Cette marmite permet la cuisson de produit avec ou sans agitation jusqu’à une température de 110°C. Le volume utile de la marmite est 70 litres.
La chaleur provient d’une double paroi remplie d’eau chauffée par une résistance.
- Présentation
- Utilisation
2.1 Opérations préliminaires
A tout moment, si l’affichage indique « H2O », la double paroi est vide. Il faut la remplir d’eau déminéralisée. Contacter le professeur.
– Vérifier le vide de ligne
– Ouvrir les deux vannes d’arrivée d’eau à l’arrière de l’appareil (photo 2)
– Débloquer si nécessaire l’arrêt d’urgence
– Mettre le système sous tension avec le bouton 4. Un voyant vert doit alors apparaître sur le bouton. L’afficheur indique le mode de cuisson sélectionné, la température programmée et la température à l’intérieur de la cuve.
2.2 Opération unitaire : la cuisson
– Appuyer sur la touche 5 pour choisir le mode de cuisson (Ex : marmite). Faire défiler avec les touches 11 puis valider avec la touche 12.
– Appuyer sur la touche 6 pour choisir le temps de cuisson. Faire défiler avec les touches 11 puis valider avec la touche 12.
Le temps programmé varie de zéro à 99 heures et 59 minutes, progressifs de 30 secondes jusqu’à 20 minutes, d’une minute jusque l’heure, de 5 minutes au-delà de l’heure; il est possible de choisir aussi temps INFINI, dans ce cas le START/STOP commence et arrête la cuisson.
-Si nécessaire, remplir la cuve d’eau (le robinet doit être en position ON (photo 4)
Appuyer sur la touche 7, choisir eau chaude ou eau froide avec les touches 11 ; puis
Appuyer de nouveau sur la touche 7 et la laisser enfoncée pendant le remplissage
– Mettre le robinet en position OFF (photo 3)
– Fermer et verrouiller le couvercle (photo 5)
– Le démarrage de la cuisson se fait en appuyant sur la touche 1
La programmation de l’agitation peut se faire avant le départ de la cuisson ou pendant la cuisson.
2.3 Agitation
En appuyant sur la touche 9, on entre dans le choix de la vitesse, du temps de rotation dans le sens des aiguilles d’une montre et du temps de pause de l’agitateur ou du racleur.
Avec les touches 11 et 12 On programme et confirme, dans l’ordre:
· Vitesse de rotation dans le sens des aiguilles d’une montre (valeur sélective entre 1 et 7 max)
· Temps de rotation (en secondes), voire plus, et il est possible de le sélectionner en temps INFINI
· Temps de pause (en secondes) entre une rotation et la suivante.
La phase de rotation est activée en appuyant sur la touche 9 puis la touche 8
La phase de rotation est arrêtée en appuyant sur la touche 8
En appuyant sur la touche 10 on entre dans la plage des valeurs des vitesses et temps de rotation dans le sens des aiguilles d’une montre ou inverse, ainsi que le temps de pause de l’agitateur ou du racleur.
Avec les touches 11 et 12 On programme et confirme, dans l’ordre:
· Vitesse de rotation dans le sens des aiguilles d’une montre (valeur sélective entre 1 et 7 max)
· Temps de rotation (en secondes). Le temps peut être sélectionné entre une minute et un maximum programmé à l’usine.
· Vitesse de rotation dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (vitesse entre plage sélective entre 1 et 7 max)
· Temps de rotation (en secondes). Le temps peut être sélectionné entre une minute et un maximum programmé à l’usine.
· Temps de pause (en secondes) entre le sens des aiguilles d’une montre et sens inverse.
La phase de rotation est activée en appuyant sur la touche 10 puis la touche 8
La phase de rotation est arrêtée en appuyant sur la touche 8
2.4 Nettoyage
La cuve se vide en basculant à l’aide des boutons 2 et 3
– Eliminer tous les résidus à la main ou à l’aide d’une raclette en plastique, puis rincer la cuve autant de fois que nécessaire.
– Mettre hors tension avec le bouton 4
– Fermer les arrivées d’eau