Procédure d’utilisation du broyeur à couteaux grand modèle : Ouvrir en PDF . Il s’agit de réaliser une opération broyage. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Vérifier la propreté de tous les éléments de l’appareil. Vérifier que l’appareil est débranché. 2-2 : Montage : Vérifier la… Continue reading
Procédure d’utilisation du four mixte : Ouvrir en PDF Ce four permet d’effectuer des cuissons soit à sec, soit à la vapeur, soit mixte. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne – Activer le branchement de la ligne électrique principale (professeur uniquement) – Ouvrir le robinet d’alimentation… Continue reading
Procédure d’utilisation du fouet/pétrin : Ouvrir en PDF Cet appareil est un robot de petite capacité pouvant être équipé d’un fouet ou d’un bras de pétrin, articulés suivant un mouvement planétaire. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne – Brancher l’appareil 2.2 Montage – Ouvrir le… Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur planétaire sur ERWEKA : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour tous types de produits. Le mouvement planétaire est du à la présence de deux axes de rotation. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne…. Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur – Homogénéisateur à pâles : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour liquide visqueux ou non. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Choisir grâce au tableau ci-dessous la pâle appropriée à la fabrication. 2-2 :… Continue reading
Procédure d’utilisation du TURBULA (mélangeur à poudres) :Ouvrir en PDF La qualité principale d’un mélange est son homogénéité de répartition. Elle dépend de trois types de paramètres : les caractéristiques physiques des poudres à mélanger (tailles et formes des particules), l’intensité de l’action de brassage (forces et mouvements appliqués) permettant de… Continue reading
Procédure d’utilisation du pétrin XBM 40 : Ouvrir en PDF Abaisser le bol grâce au levier 1, retirer le bras rotatif de son axe, débloquer le bol de son support puis retirer le bol de son support Remplir le bol avec les ingrédients (au maximum 2/3 du bol) Mettre le bras… Continue reading
Procédure d’utilisation de la balance PIONEER à 0,0001 g. Ouvrir en PDF 2- Utilisation de la balance. 2-1 : Opérations préliminaires : – Vérifier le vide de ligne. – Vérifier l’horizontalité de la balance avec le niveau à bulle. – Vérifier la conformité de la balance sur la fiche de contrôle de… Continue reading
Procédure de fabrication d’une crème hydratante peau grasse. Ouvrir en PDF 1- Formulation pour 100 g de : Produits Quantité Cire d’abeille 10 % Myristate d’isopropyle 2 % Parahydroxybenzoate de méthyle (Nipagine) 0,2 % Parahydroxybenzoate de propyle (Nipasol) 0,1% Poluéthylène glycol 400 (PEG 400) 5% Carbopol 2% Huile de paraffine 6%… Continue reading