Ouvrir en PDF. On veut préparer 10 gratins de légumes à la béchamel surgelés de 150 g chacun. 1- 1- Formulation pour 100 g de gratin: Produits Quantité Carotte épluchée 35 g Pomme de terre épluchée 35 g Béchamel (à fabriquer, voir formulation) 30 g Conditionnement : Barquette en aluminium avec… Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut préparer 1kg de pâte de fruits. 1- Formulation pour 650g: Produits Quantité Jus de fruits 300 g Sucre en poudre 165 g Pectine (ou agar agar) 70 g Glucose 100 g Acide citrique 15 g Sucre blanc ou sucre glace QSP pour décoration Conditionnement : En… Continue reading
Ouvrir en PDF. La réalisation de gélules consiste à répartir un mélange de poudres homogène, d’une manière uniforme dans les capsules vides des gélules. On veut fabriquer 50 gélules contenant 20 mg de Codéine et 250 mg de paracétamol. 1- Formulation pour 1 gélule : Produits Quantité Codéine 20 mg Paracétamol… Continue reading
Ouvrir en PDF. Vous devez fabriquer environ 2 kg de chaussons aux pommes Formulation pour 100% : Produit Quantité Pâte feuilletée surgelée 40% Pommes 37% Beurre 5% Eau 6,9% Rhum 6% Sucre en poudre 5% Cannelle en poudre 0.1% Conditionnement En sachet de 3 chaussons Prévoir en plus du… Continue reading
Procédure de fabrication d’une crème hydratante peau grasse. Ouvrir en PDF 1- Formulation pour 100 g de : Produits Quantité Cire d’abeille 10 % Myristate d’isopropyle 2 % Parahydroxybenzoate de méthyle (Nipagine) 0,2 % Parahydroxybenzoate de propyle (Nipasol) 0,1% Poluéthylène glycol 400 (PEG 400) 5% Carbopol 2% Huile de paraffine 6%… Continue reading