Procédure d’utilisation de la cellule de refroidissement rapide : Ouvrir en PDF Charger la cellule avec le produit à refroidir (température maximale 90°C). Ne pas déposer plus de 4kg de produit par grille Si nécessaire, introduire la sonde de mesure de température au cœur du produit à refroidir Fermer la… Continue reading
Procédure d’utilisation du tamiseur/cribleur : Ouvrir en PDF Il s’agit d’un tamiseur à poudres vibrant. La vibration permet le passage de la poudre à travers les mailles du tamis. Ce matériel est utilisable pour le contrôle granulométrique d’une poudre ou pour la sélection d’une classe granulométrique. 1- Présentation. 2- Utilisation… Continue reading
Procédure d’utilisation du système de filtration : Ouvrir en PDF Ce montage permet de filtrer sur membrane une solution. Il s’agit de filtration frontale sous pression. Le type de filtration est déterminé par le choix du diamètre de pore du filtre utilisé. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires Pour une filtration… Continue reading
Procédure d’utilisation de la raffineuse à fruits et légumes : Ouvrir en PDF Cet appareil permet de séparer la pulpe d’un fruit ou d’un légume et les parties plus « dures » comme la peau, les pépins ou les noyaux. Présentation 2. Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne –… Continue reading
Procédure d’utilisation du sécheur à plateaux : Ouvrir en PDF Le sécheur à plateau permet de sécher en dirigeant sur un objet humide un flux d’air chaud qui circule le long d’un tunnel. Présentation L’unité consiste en un tunnel ayant à une de ses extrémités un ventilateur axial. En aval… Continue reading
Procédure d’utilisation du broyeur à couteaux grand modèle : Ouvrir en PDF . Il s’agit de réaliser une opération broyage. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Vérifier la propreté de tous les éléments de l’appareil. Vérifier que l’appareil est débranché. 2-2 : Montage : Vérifier la… Continue reading
Procédure d’utilisation du four mixte : Ouvrir en PDF Ce four permet d’effectuer des cuissons soit à sec, soit à la vapeur, soit mixte. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne – Activer le branchement de la ligne électrique principale (professeur uniquement) – Ouvrir le robinet d’alimentation… Continue reading
Procédure d’utilisation du fouet/pétrin : Ouvrir en PDF Cet appareil est un robot de petite capacité pouvant être équipé d’un fouet ou d’un bras de pétrin, articulés suivant un mouvement planétaire. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne – Brancher l’appareil 2.2 Montage – Ouvrir le… Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur planétaire sur ERWEKA : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour tous types de produits. Le mouvement planétaire est du à la présence de deux axes de rotation. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne…. Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur – Homogénéisateur à pâles : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour liquide visqueux ou non. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Choisir grâce au tableau ci-dessous la pâle appropriée à la fabrication. 2-2 :… Continue reading