AQPrFa 106 : pâtes de fruits
Ouvrir en PDF. On veut préparer 1kg de pâte de fruits. 1- Formulation pour 650g: Produits Quantité Jus de fruits 300 g Sucre en poudre 165 g Pectine (ou agar agar) 70 g Glucose 100 g Acide citrique 15 g Sucre blanc ou sucre glace QSP pour décoration Conditionnement : En… Continue reading