AQPrFa 26 BioQ : pain sportif
AQPrFa 26 BioQ en pdf (inclus le cahier des charges) Annexe 1 : les différents types de pâtes Annexe 2 : les étapes de la panification Annexe 3 : analyse sensorielle Fiche de suivi de production Fiche de vérification des masses Matériels associés : Pétrin. Four. Dessiccateur. CONTEXTE PROFESSIONNEL ET… Continue reading