AQPrFa 75 BTS: étude du pasteurisateur à plaques
Document associé (pdf) : AQPrFa 75 BTS Objectifs : – Maitriser le fonctionnement de l’unité avant de travailler sur un produit alimentaire – Caractériser les transferts thermiques sur les différents échangeurs – Calculer une valeur pasteurisatrice. NE PAS RENDRE DE FICHE DE FABRICATION POUR CE TP Contexte et consigne Contexte : La… Continue reading