AQPrFa58 BTS : chaussons aux pommes
Documents associés (pdf) : AQPrFa58 BTS Objectifs : – Réaliser la cuisson d’un fruit – Réaliser la cuisson d’une pâte feuilletée. – Caractériser un produit alimentaire Vous devez fabriquer environ 2 kg de chaussons aux pommes Formulation : Produit Quantité Pâte feuilletée surgelée 45% Pommes 36% Beurre 3% Eau 4% Rhum 4%… Continue reading