AQPrOU 07 : cuisson au four
Ouvrir en PDF. On veut cuire au four du café vert en grains. 1- Pesée des matières premières : Matières premières Quantité Café en grains 250 g 2- Protocole de l’opération unitaire : la cuisson Faire le vide de ligne pré-fabrication. Vérifier la disponibilité de toutes les matières premières. Peser les… Continue reading