AQPrPF 03 : contrôle de l’homogénéité d’une émulsion
Ouvrir en PDF. Une émulsion est un mélange dispersif microscopique de deux solutions non miscibles. L’homogénéité de ce mélange garantie la qualité organoleptique de l’émulsion. Une émulsion jugée non-homogène est alors non-conforme. 1- Produits testés par ce contrôle : Toutes les émulsions : crèmes, pommades, mayonnaises, vinaigrettes……. Deux contrôles sont effectués : Homogénéité macroscopique,… Continue reading