Archives pour l'étiquette AQPrPF 25

Ouvrir en PDF. Le calcul du degré Dornic permet de quantifier l’acide lactique présent dans les produits laitiers. 1° Dornic = 0,1g d’acide lactique par litre de lait (0,01%) Le dosage est un dosage acide – base avec lecture de neutralisation par un indicateur coloré, la phénolphtaléine. Matériel et produits… Continue reading →