AQPrFa 99 en pdf, inclu le cahier des charges MO de la raffineuse AQPrMa 63 MO de la boule de concentration AQPrMa 62 MO du réfractomètre AQPrMa 29 CONTEXTE PROFESSIONNEL ET OBJECTIFS En tant qu’animateur qualité vous êtes chargé de superviser une nouvelle production de confiture de fruits rouges. L’objectif… Continue reading
AQPrFa 79 BioQ en pdf, inclus le cahier des charges Fiche de suivi et de relevé Matériel associé : MO de la boule de concentration MO du réfractomètre CONTEXTE PROFESSIONNEL ET OBJECTIFS En tant qu’animateur qualité vous êtes chargé de superviser une production de concentré de jus de pomme, à… Continue reading
Ouvrir en pdf Vous devez fabriquer et conditionner un sirop de café. Formulation : Produit Quantité Eau 1200g Café lyophilisé 30g Sucre 300g Conditionnement : En flacon ou pot Vérifier la disponibilité et la conformité de tous les produits avant de commencer la fabrication Protocole de fabrication : Peser les produits, compléter une fiche… Continue reading
Documents associés (pdf) : AQPrFa 79 BTS (fiches de suivi inclues) AQPrFa 79 BTS An. A : législation étiquetage Objectifs : – Mener une concentration par évaporation. – Réaliser un suivi de concentration. – Calculer un rendement de concentration. – Réaliser un bilan matière. Contexte et consigne Contexte : La dénomination « sirop… Continue reading
Ouvrir en PDF. Vous devez fabriquer un concentré de tomates à partir d’environ 6 kg de tomates fraiches. Formulation : Produit Quantité en % Tomates fraiches 100 Vérifier la disponibilité et la conformité de tous les produits avant de commencer la fabrication Attention : en plus du dossier de lot vous devez… Continue reading
Ouvrir en PDF. Vous devez fabriquer un concentré de jus de pommes partir de 6 bouteilles de 0 ,75L de jus frais. Formulation : Produit Quantité en % Jus de pomme frais 100 Vérifier la disponibilité et la conformité de tous les produits avant de commencer la fabrication Attention : en plus… Continue reading
Ouvrir en PDF. Concentrer une solution aqueuse est une opération unitaire qui consiste à éliminer une partie plus ou moins importante de l’eau qu’elle contient par évaporation ou ébullition sous une pression donnée, d’où le nom donné à cette opération de concentration par évaporation. Les appareils utilisés sont appelés le… Continue reading