Ouvrir en PDF. La masse volumique d’un produit est un indice de sa qualité. La masse volumique des produits est une donnée normalisée. 1- Produits testés par ce contrôle : Tous les produits de consistance liquide à visqueuse. 2- Matériel nécessaire à la réalisation du contrôle : une éprouvette (ou un bécher,… Continue reading
Ouvrir en PDF. La viscosité d’un produit liquide est un indice de sa qualité. La viscosité des produits est une donnée normalisée. 1- Produits testés par ce contrôle : Tous les produits de consistance liquide, à visqueuse. 2- Matériel nécessaire à la réalisation du contrôle : un viscosimètre, un bécher de 100… Continue reading
Dernière version en PDF. L’analyse de la granulométrie (mesure de la taille des grains) permet de classer les poudres en fonction de la taille de leurs particules. Le tamisage est la séparation de particules solides d’après leurs grosseurs, grâce à un jeu de tamis. Un tamis est formé par un tissage de… Continue reading
Ouvrir en PDF. Une émulsion est un mélange dispersif microscopique de deux solutions non miscibles. L’homogénéité de ce mélange garantie la qualité organoleptique de l’émulsion. Une émulsion jugée non-homogène est alors non-conforme. 1- Produits testés par ce contrôle : Toutes les émulsions : crèmes, pommades, mayonnaises, vinaigrettes……. Deux contrôles sont effectués : Homogénéité macroscopique,… Continue reading
Ouvrir en PDF. Il s’agit de soumettre un échantillon d’émulsion à différents facteurs de stress (chaleur et force centrifuge) afin de vérifier la non-séparation des phases de l’émulsion. Deux tests sont effectués sur chaque produit : stabilité à la chaleur, stabilité à la centrifugation. Une émulsion jugée instable est alors non-conforme…. Continue reading
Ouvrir en PDF. Il s’agit de dénombrer la flore aérobie totale (ensemble de tous les micro-organismes présents) et les coliformes (Entérobactéries).Cette flore est un indicateur sanitaire qui permet d’évaluer le nombre de contaminants d’un produit testé. Un produit fabriqué est jugé non-conforme si le nombre de contaminants dépasse la limite fixée… Continue reading
Ouvrir en PDF. Il s’agit de déterminer le pH d’un produit par mesure directe à l’aide d’un pHmètre. 1- Produits testés par ce contrôle : Tous les produits de consistance liquide, solide ou pâteuse et miscibles dans l’eau. 2- Matériel nécessaire à la réalisation du contrôle : un pH mètre étalonné, une… Continue reading
Ouvrir en PDF. Vous devez effectuer une série de tests sur deux types de jus : un jus frais (en sortie de presse) et un jus pasteurisé. Pour cela vous devez avoir à disposition une bouteille d’un jus pasteurisé et un prélèvement d’environ 500 ml de jus frais. Les tests sont… Continue reading
Ouvrir en PDF. Les comprimés représentent une forme galénique administrée par voie orale. 1 : Contrôles visuels : Prélever au hasard 10 comprimés. Décrire la couleur, l’aspect, la forme, la présence éventuelle d’un enrobage et d’une ligne de sécabilité. Compléter la fiche de résultats. 2- Contrôle du délitement ou de la désintégration…. Continue reading
Ouvrir en PDF. Les granulés ou grains sont des poudres agglomérées pouvant être utilisées tels quels ou sous forme de comprimés après compression. 1 : Détermination de la vitesse d’écoulement : 1-1 : Protocole. Dans un bécher en verre peser 100 g (+/- 0,5 g près) de granulé. Mesurer le temps découlement de… Continue reading