AQPrECF 22 : suivi de dépectinisation
Ouvrir en PDF. Les pectinases sont des enzymes qui solubilisent les pectines contenues dans un liquide. Les pectines précipitent en présence d’alcool absolu. 1 : Matériel nécessaire. Photo N°1. Portoir à tubes à essai. Tubes à essai propres et secs. Echantillon de jus à tester. Alcool éthylique à 96%, 2 pipettes… Continue reading