Ouvrir en PDF. Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène de poudres. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Vérifier la propreté de tous les éléments de l’appareil. Ouvrir le corps du mélangeur cubique en enlevant le couvercle. Photo N°1. Introduire les poudres… Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut réaliser un mélange solide-solide de 2 poudres. Le résultat de cette opération est appelé mélange. 1- Pesée des matières premières : Matières premières Quantité Amidon de blé 200 g Argile 100 g 2- Protocole de l’opération unitaire : le mélange Faire le vide de ligne pré-fabrication…. Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut réaliser un mélange liquide-gazeux que l’on appelle un foisonnement. Le gaz sera celui de l’air ambiant. 1- Pesée des matières premières : Matières premières Quantité Blanc d’œuf liquide (en sachet) 80g 2- Protocole de l’opération unitaire : le mélange Faire le vide de ligne pré-fabrication Vérifier… Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut réaliser un mélange liquide-solide de 2 produits (dont un composé) afin d’obtenir une pâte. 1- Pesée des matières premières : Matières premières Quantité Mélange d’Amidon de blé et d’Argile 200 g Sirop de glucose 80 g 2- Protocole de l’opération unitaire : le mélange Faire le vide… Continue reading
Ouvrir en PDF. On veut réaliser un mélange liquide-solide homogène de 3 produits afin d’obtenir une émulsion en utilisant un mélangeur à pâle. 1- Pesée des matières premières : Matières premières Quantité Huile d’olive 90 g Eau 30 g Gomme arabique 5 g 2- Protocole de l’opération unitaire : le mélange… Continue reading
Procédure d’utilisation du fouet/pétrin : Ouvrir en PDF Cet appareil est un robot de petite capacité pouvant être équipé d’un fouet ou d’un bras de pétrin, articulés suivant un mouvement planétaire. Présentation Utilisation 2.1 Opérations préliminaires – Vérifier le vide de ligne – Brancher l’appareil 2.2 Montage – Ouvrir le… Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur planétaire sur ERWEKA : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour tous types de produits. Le mouvement planétaire est du à la présence de deux axes de rotation. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne…. Continue reading
Procédure d’utilisation du Mélangeur – Homogénéisateur à pâles : Ouvrir en PDF Il s’agit de réaliser une opération de mélange homogène pour liquide visqueux ou non. 1- Présentation 2- Utilisation 2-1 : Opérations préliminaires Vérifier le vide de ligne. Choisir grâce au tableau ci-dessous la pâle appropriée à la fabrication. 2-2 :… Continue reading