AQPrFa 76 BioQ en pdf Fiche de suivi Le cahier des charges du jus et la réglementation sur l’étiquettage apparaissent sur le document en pdf Documents associés : Mode opératoire du pasteurisateur Mode opératoire du réfractomètre Mode opératoire de la capsuleuse PRODUCTION D’UN JUS D’ANANAS PASTEURISE Compétence évaluées : C9. Planifier… Continue reading
Documents associés (pdf) : AQPrFa 76BTS Objectifs : – Effectuer les calculs nécessaires au réglage d’un chambreur à partir d’une VP demandée. – Optimiser un barème de pasteurisation. – Maitriser la pousse. Formulation du jus sucre : Le volume sera mesuré approximativement grâce aux graduations du seau. Produits Quantite Sucre 2kg… Continue reading
La procédure en pdf Le dossier de suivi en pdf Vous devez pasteuriser de l’eau afin de vous familiariser avec le fonctionnement du pasteurisateur. Aucun dossier de lot n’est nécessaire. 1- Opérations préliminaires : – Lisez attentivement la procédure de l’appareil AQPrMa 58. – Compléter la partie N°1 de la fiche de… Continue reading