Archives pour l'étiquette pasteurisation

AQPrFa 76 BioQ : pasteurisation d’un jus

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AQPrFa 76 BioQ (V6) en pdf Fiche de suivi Le cahier des charges du jus et la réglementation sur l’étiquettage apparaissent sur le document en pdf Documents associés : Mode opératoire du pasteurisateur Mode opératoire du réfractomètre Mode opératoire de la capsuleuse PRODUCTION D’UN JUS D’ANANAS PASTEURISE Compétence évaluées :  C9…. Continue reading →

AQPrFa 76 BTS : pasteurisation d’un jus sucré.

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Documents associés (pdf) : AQPrFa 76BTS Objectifs :  – Effectuer les calculs nécessaires au réglage d’un chambreur à partir d’une VP demandée. – Optimiser un barème de pasteurisation. – Maitriser la pousse. Formulation du jus sucre : Le volume sera mesuré approximativement grâce aux graduations du seau. Produits Quantite Sucre 2kg… Continue reading →

AQPrFa 75 : étude du pasteurisateur

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La procédure en pdf Le dossier de suivi en pdf Vous devez pasteuriser de l’eau afin de vous familiariser avec le fonctionnement du pasteurisateur. Aucun dossier de lot n’est nécessaire. 1- Opérations préliminaires : – Lisez attentivement la procédure de l’appareil AQPrMa 58. – Compléter la partie N°1 de la fiche de… Continue reading →